Valderrobres te ofrece la posibilidad de acercarte de un modo único a la tradición de la matancía del cerdo. De esta forma, el sábado 25 de Enero en la Plaza de Santa Águeda se recibirá a todos aquellos curiosos y vecinos para comenzar la jornada con reparto de pastas típicas y licores.
Media hora más tarde, tendrá lugar el enganche y matanza del cerdo. Al día siguiente, a las 9:30 de la mañana, se llevará a cabo una paellada y pasta de morcilla, así como la elaboración de pate de cerdo y su correspondiente degustación. Si te interesa participar en esta actividad, tendrás la posibilidad comprando un ticket por tan solo 4 euros.
Por otro lado, de 10:00 a 13:00, se llevará a cabo un taller de mondongo artesanal, en el que cada participante podrá embutirse su propia ración de chorizo y longaniza, aprendiendo las técnicas de este proceso y descubriendo los mecanismos necesarios para su realización. Además, durante todo el día podrás ser partícipe de una subasta del cerdo.
Con todo esto, Valderrobres conseguirá revivir la matanza del cerdo y el mondongo, y así recuperar esta tradición.
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